江信宏的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 吳音寧成箭靶 吳晟心疼女兒：唯一的錯是「認真做事」

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北農總經理吳音寧上任後風波不斷，除了被酸是「二百五實習生」外，又陸續爆出買菜送家鄉、大啖魚翅宴等爭議，日前更被指控用業務推廣費送酒給民進黨。對此，總統府資政吳晟6日出面為愛女抱屈，他心疼地說，女兒唯一做錯的事，「就是一心想認真做事」，沒打好人際關係。

吳晟表示，吳音寧被貼上「二百五實習生」、「靠爸」等標籤，實在非常不公平，因為女兒一心想做好事的人，唯一做錯的就是「沒建立好人際關係」，所以當初她要接北農總經理，自己其實不贊成，也擔心台北的環境會讓她被陷害「會身敗名裂」，只是沒想到竟然如此恐怖。

他接著說，這幾天眼睜睜看著女兒被霸凌，身為父親的他感到相當難過與不捨，但自己卻什麼話都不能說，因為只要他一發言，就會被大作文章；他認為，如果吳音寧真的做不好可以檢討，但不應是用「假新聞」炒作，「那些拿莫須有的事情汙衊我們的人，都該道歉，還我們公道。」

吳晟提到，吳音寧被貼上「靠爸」標籤，但女兒當北農總經理，跟他擔任總統府資政毫無關聯，因為資政只是榮譽無給職，就連去總統府的車馬費都沒有；另一方面，女兒長期關心台灣農業，還寫出《江湖在哪裡》一書，像她如此在乎農業發展的人並不多，說她是實習生並不公平。

至於外界傳出吳晟打算辭去總統府資政為女兒止血，他也澄清並無此事，「總統已經很忙了，不需要再添亂」，同時也勉勵吳音寧「好好的回應、澄清，把事情好好做好」，強調自己無論如何都會支持女兒。

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 重複飲用瓶裝水？小心喝出病來！

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【早安健康／食力傳媒 嚴永龍撰文】你應該要知道的食事

香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士指出，飲用瓶裝水致病有3個要件：身體組織（如：口腔、消化道上的黏膜等）受傷，或者身體狀態不佳，免疫力下降，以及足夠的病原菌，當這3種因素組合起來，就可能致病。

細菌的繁殖速度驚人，當溫度、濕度、酸性、食物、氧氣和時間此6大條件適宜，多數細菌分裂1次需時20至30分鐘。不少人為了方便，習慣把喝過的瓶裝水，留待隔天再飲用，殊不知口腔中的細菌早就依附在瓶子上，悄悄地大量繁殖。

各位可曾想過，如果這些細菌的數量呈幾何級數增長，到底什麼時候才會有致病的危險？香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士表示，喝過的瓶裝水存放5天後，菌落數竟由一開始每毫升約有730個，激增至每毫升11,600個，含菌量的升幅高達10倍以上！

喝過的瓶裝水存放5天 水中含菌量激增10倍

所謂菌落（colony），指的是由單一細菌分裂，不斷繁殖而成的細菌族群，這些細菌群集可在固體培養基上用肉眼觀察。

香港理工大學食物安全及科技研究中心進行瓶裝水含菌量的實驗，先從市面上購買同款的瓶裝水，分為3種實驗情況，並且抽取樣本、檢測各自的菌落數，接著置放於室溫環境中5天，期間每2天檢測1次。

第1種實驗情況：迅速把瓶裝水倒出來後，幾十秒內關好瓶蓋。「我們發現從實驗的第1天到第5天，樣本上都沒有什麼細菌。」邱家琪如是說。

第2種實驗情況：把瓶裝水倒入杯中飲用，才關好瓶蓋，瓶裝水會在空氣中暴露幾分鐘。邱家琪指出，一開始並無發現細菌，到最後也只有每毫升30個菌落，含菌量極少，合理推斷是來自取樣時的外部環境。

至於第3種實驗情況：實驗人員先直接飲用瓶裝水，再檢驗其含菌量，以此作為最初的樣本基準，邱家琪解釋道：「最初的樣本已有每毫升730個菌落數，存放5日後，菌落數上升至每毫升11,600個。

除了外部環境，細菌主要來自實驗人員的口腔。」實驗證明，直接飲用瓶裝水再存放，5天內含菌量竟然會激增10倍以上！

怎麼喝水才健康不容易生病？下一頁告訴您

到底要

多少細菌才會對人體產生風險？

當瓶裝水的含菌量激增10倍以上時，到底有無微生物危害的疑慮？邱家琪解釋道：「直接飲用瓶裝水，除了細菌，也會將口腔裡殘餘的糖或養分帶進去，細菌就能繁殖。

不過，這些糖或養分最終會消耗殆盡，細菌不會無止境生長下去，除非你再次直接飲用。」她表示，雖然我們的口腔有大量細菌，但大部份屬於安全的共生菌，只有小部份具致病性，而且身體的免疫系統可抵禦病原菌的入侵。

邱家琪指出，飲用瓶裝水致病有3個要件：身體組織（如：口腔、消化道上的黏膜等）受傷，或者身體狀態不佳，免疫力下降，以及足夠的病原菌，種種因素組合起來，人體才會生病。

香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士補充說：「除了致病性較高的細菌，一般而言，菌數必須到每毫升10萬，才會有一定的風險。」

低溫環境抑制細菌生長 學者：

儘快飲用為妙

邱家琪建議民眾，瓶裝水最好倒出來喝，避免直接飲用，如果真要保留喝過的瓶裝水，冰箱等低溫環境可減緩細菌繁殖，算是較為理想的存放空間；

瓶裝水開蓋後要儘快飲用，盡量不要與人共享，因為一旦患有疾病，或者口腔內有傷口，可能會造成交叉感染，因為每個人體內的細菌種類都不盡相同，你已經適應的菌種，對別人可能是病原菌，反之亦然。

審稿編輯：林玉婷

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作者簡介：食力傳媒，食事求實的知識頻道， 2016、2017消費者權益報導獎得主，立志找回台灣媒體生態最缺乏「正確」的價值觀，讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事， 讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。 

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